Chiamati così in onore della propria forma ondulata ai bordi, per il proprio aspetto rustico ma gradevole e saziante è un tipo di pasta molto raccomandato per condimenti classici, come pesto e pomodoro Rustichella d’Abruzzo.
Tra i tipi di pasta più famosi per quel che riguarda l’aspetto, che unisce creatività, umorismo e fantasia e che rende il piatto allegro e gioioso. La lista dei condimenti con le farfalle rigate è infinita: si passa dai sughi delicati di pomodoro Rustichella d’Abruzzo a verdure o anche a legumi, di cui è ben noto l’accoppiamento con piselli, o a zafferano e curry.
I Garganelli sono ad oggi accompagnati ad una gran quantità di condimenti, che vanno dalla pasta asciutta con sughi leggeri a sapori più decisi con ragù di carne Rustichella d’Abruzzo, ma anche con salsiccia o prosciutto e piselli e parmigiano grattugiato, o addirittura come pasta al forno.
