LA DOMENICA, TUTTI FIGLI I SI RIUNIVANO NELLA CASA PATERNA SERGIACOMO, UNA PICCOLA CASA BIANCA NEL QUARTIERE “CARMINE” A PENNE, CONTORNATA DA UN GIARDINO DI SEMPREVERDI, UN ULIVO SECOLARE E UNA MIRIADE DI GERANI POSTI IN VASI ANCHE OCCASIONALI. QUELLA CASA LI AVEVA VISTI CRESCERE. NON TUTTI AVEVANO MESSO SU FAMIGLIA MA LA DOMENICA ERA IL GIORNO DOVE TUTTI, E DICO TUTTI, TORNAVANO NELLA VECCHIA CASA PER PASSARE UNA GIORNATA INSIEME. GLI UNICI CHE NON AVEVANO INCONTRATO L’ANIMA GEMELLA ERANO I MIEI DUE ZII LINO E SERAFINA. LA ZIA SERAFINA ERA RIMASTA CON I SUOI GENITORI, MANDANDO AVANTI LA VECCHIA FABBRICA DI PASTA CHE STAVA AL PIANO INFERIORE DELLA CASA E CHE FU COSTRUITA DA NONNO RAFFAELE E DALLA NONNA MARIAPALMA, SIMPATICAMENTE CHIAMATA “FAFINA”. PER L’OCCASIONE, ZIA FAFINA PREPARAVA “LE RUSTICHELLE” E IMPASTAVA CON LA PICCOLA GRAMOLATRICE, LA SEMOLA CHE AVANZAVA CON LE UOVA DELLE GALLINE DEL SUO CORTILE; QUELL’IMPASTO COSÌ PREZIOSO, PERCHÉ NON PREVEDEVA ACQUA MA SOLO UOVA, VENIVA POI SPINTO DALLA VITE NELLA CAMPANA E LA TRAFILA DI BRONZO, RESTITUENDO UN CHITARRONE RUVIDO DEGNO DEL SUGO DELLA DOMENICA. DOPO 90 ANNI, LA RICETTA DI ZIA FAFINA VIENE RIPROPOSTA DA RUSTICHELLA D’ABRUZZO: LE RUSTICHELLE DI SEMOLA DI GRANO DURO DELL’AREA VESTINA IMPIEGANO UOVA 100% DI GALLINE ALLEVATE A TERRA PER UN FORMATO TIPICO DELLA TRADIZIONE CULINARIA ABRUZZESE.
