Aceto Balsamico di Modena IGP- ORO - Acidità 6% (Contiene solfiti). Particolarmente indicato per cacciagione, sul pesce, sui formaggi, sulle fragole, sul gelato e può essere un ottimo digestivo. Ingredienti: aceto di vino, mosto cotto.
Aceto Balsamico di Modena IGP- ARGENTO - Acidità 6% (Contiene solfiti). Grazie al suo profumo può arricchire pinzimoni, uova, verdure al vapore e formaggi. Ingredienti: aceto di vino, mosto cotto.
Aceto Balsamico di Modena IGP- RAME - Acidità 6% (Contiene solfiti). Ottimo per uso quotidiano, su insalate, verdure sia cotte che crude, carni grigliate e arrosto. Ingredienti: aceto di vino, mosto d’uva concentrato e cotto.
È un aceto giovane, prodotto con mosti di uve sottoposti a concentrazione termica indiretta. Gli zuccheri presenti nel mosto d’uva subiscono una fermentazione alcolica, che sarà interrotta con l’aggiunta di mosto già in fase di acetificazione. Il prodotto, invecchiato per diversi anni in diverse botticelle di legno (rovere, castagno, frassino, ecc.) assumerà caratteristiche organolettiche pregiate che gli conferiranno aromi e profumi particolarissimi.
