Tipiche della tradizione toscana, le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo del tutto simili alle tagliatelle, ma di larghezza decisamente superiore. Alla genuinità della pasta all’uovo, prodotta con sole uova fresche intere e con semole di grano duro di alta qualità, Rustichella d’Abruzzo ha arricchito l’impasto con buccia di limone ricca di oli essenziali che conferiscono alla pasta un profumo e un sapore senza eguali.
Alimento integrale ai 5 cereali con purea di frutta 100% Bio Pera e Kiwi, dalla caratteristica forma simile ai fusilli, i rigoletti pera e kiwi sono un prodotto della linea Pasta 03 ai 5 Cereali con il 35% di Purea di Frutta bio per fornire ai bambini un alimento unico composto da CARBOIDRATI e FRUTTA, i capisaldi della Dieta Mediterranea. La semola di grano duro contribuisce a donare proteine, il miglio dona elevata digeribilità, il farro dona Sali minerali e vitamine, l’avena i carboidrati, mentre l’orzo stimola le funzioni cerebrali, il tutto con il contributo della frutta, con fruttosio, glucosio e vitamina C, per una valida ricarica di energia.
Pasta di semola di grano duro con verdure 100% Biologica con purea di Spinaci e Zucchine.
Rustichella d’Abruzzo dedica la sua esperienza all’alimentazione per l’Infanzia con la Linea Zerotre. La linea di prodotti nasce con l’idea di promuovere per i bimbi in crescita i principi della dieta Mediterranea. Sin da piccoli è bene proporre ai bambini un’alimentazione sana e naturale e noi della Rustichella d’Abruzzo sappiamo bene quanto contino nell’alimentazione di un bambino le vitamine i Sali minerali e le fibre della verdura e degli ortaggi e er questo proponiamo pasta Zerotre con verdure, un prodotto ottenuto con l’impiego delle migliori semole di grano duro provenienti da coltivazione Biologica, impastate con il 35% di purea di Spinaci e Zucchine di stagione rigorosamente Bio. Senza aggiunta di coloranti e senza conservanti.
Rustichella d’Abruzzo dedica la sua esperienza all’alimentazione per l’Infanzia con la Linea Zerotre, con le mezzelune di grano duro 100% Bio, tipo di pasta corta cava e a sezione circolare lunga meno di 1,5 cm a forma di U, che ricorda appunto la forma di una mezzaluna.
La linea di prodotti 03 nasce con l’idea di promuovere nella prima infanzia i principi della dieta Mediterranea. Sin da piccoli è bene proporre ai bambini un’alimentazione sana e naturale e noi della Rustichella d’Abruzzo sappiamo bene quanto conti il grano per la realizzazione di una pasta di qualità. Ecco perché per i nostri bambini scegliamo con attenzione le migliori semole di grano duro provenienti da coltivazione Biologica e con un apporto di proteine maggiore rispetto a quelle contenute nel grano tenero. “I bambini hanno tutto il diritto di assaporare ciò che di meglio la natura ha da offrire”.
Le laganelle prendono il loro nome dal “laganaturo”, in dialetto il mattarello con cui veniva stesa la sfoglia per poi realizzare un formato di pasta simile alle tagliatelle, ma molto più sottile e stretto. Alla genuinità della pasta all’uovo, prodotta con sole uova fresche intere e con semole di grano duro di alta qualità, Rustichella d’Abbruzzo ha impreziosito l’impasto aggiungendo pistilli di Zafferano dell’Aquila, tipico della regione Abruzzo, che conferiscono alle laganelle un profumo e un sapore senza eguali.
Piatto popolare costituito da farina di mais cotta, la Polenta si caratterizza per l’accurata selezione e lavorazione del mais che dà origine ad una farina altamente naturale, gustosa e dal sapore inconfondibile. La farina viene precotta completamente a vapore, consentendo una preparazione veramente istantanea della polenta (1 minuto appena) a differenza di altri prodotti simili a precottura parziale.
Le particolari tecnologie produttive impiegate e l’accurata scelta del granone utilizzato consentono di mantenere e migliorare tutte le caratteristiche della polenta tradizionale. La più spinta essiccazione del prodotto (10% di umidità contro il 15%) conferita dalla precottura della farina, consente una maggior resa rispetto all’impiego di comuni farine crude.
Formato di pasta artigianale aromatizzato agli spinaci, simile agli Spaghetti ma dal diametro maggiore, si abbina perfettamente ad un sugo “Pomodoro e Basilico” e “Arrabbiata” da coltivazione biologica o “pesto alla Genovese” Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 9-11 min.
Chiamati così in onore della propria forma ondulata ai bordi, per il proprio aspetto rustico ma gradevole e saziante è un tipo di pasta molto raccomandato per condimenti classici, come pesto e pomodoro Rustichella d’Abruzzo.
Tipo di pasta inventato in Toscana, e diventato una specialità italiana di successo riconosciuta in Italia e nel mondo, nonché presentata in Italia e in Toscana in diverse modalità e salse, tra cui i sughi al pomodoro e ragù Rustichella d’Abruzzo, e soprattutto con sugo di lepre, noto, rinomato e apprezzato accoppiamento.
Particolarmente ideali ad essere preparati in brodo ma anche con pane tostato o anche per creme o vellutate, essendo questo un tipo di pasta consistente ma molto leggero, e quindi che necessita di sapori non decisi per evitare che il sapore venga coperto. È apprezzato, tuttavia, anche l’accostamento a condimenti di sughi leggeri.
