Pappardelle al Limone g 250

Pappardelle al Limone
g 250

Tipiche della tradizione toscana, le pappardelle sono un formato di pasta all’uovo del tutto simili alle tagliatelle, ma di larghezza decisamente superiore. Alla genuinità della pasta all’uovo, prodotta con sole uova fresche intere e con semole di grano duro di alta qualità, Rustichella d’Abruzzo ha arricchito l’impasto con buccia di limone ricca di oli essenziali che conferiscono alla pasta un profumo e un sapore senza eguali.

4.90 € IVA Compresa / inc. VAT

COD: R07166 Categoria: I Sapori della Natura ID: 2498

PAPPARDELLE AL LIMONE CON CARBONARA DI MARE

> 250 g di Pappardelle al limone

> 400 g di pesce misto come moscardini; cozze; vongole; code di gamberi;

> 1 uovo intero e 2 rossi

> 50 g di parmigiano grattugiato

> 50 ml. di latte

> Sale e pepe nero macinato

> olio evo

> 1 spicchio d’aglio

> 1 ciuffo di prezzemolo

In una ciotolina rompete l’uovo ed unitevi i due rossi. Sbattete con una forchetta dopo aver messo un pizzico di sale ed una spolverata di pepe. Aggiungete il parmigiano ed il latte ed amalgamate il tutto. In una padella mettete un filo di olio di oliva, lo spicchio di aglio intero e il prezzemolo tritato. Fate appassire. Unite il misto di pesce, regolate di sale. Fate saltare in modo da insaporirlo e cuocerlo per circa 10 minuti. Quando è pronto tenetelo da parte, dopo aver eliminato lo spicchio di aglio. Cuocete le pappardelle al limone in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella dove avete cucinato il pesce. Mescolate, bene con il composto di uovo e servite ben caldo nei piatti da portata.

Peso	0.28 kg