LAGANELLE TONNO E LIMONE
- 400 g di Laganelle al limone,
- 240 g di tonno in scatola (sgocciolato)
- succo di 1/2 limone,
- scorza di limone grattugiata quanto basta 1 ciuffetto di prezzemolo
- peperoncino a piacere
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Sale
Portate ad ebollizione una pentola colma d’acqua salata. Riunite in una padella l’olio extravergine d’oliva ed il succo di mezzo limone. Tritate finemente il prezzemolo; rimuovete i semi ed affettate finemente il peperoncino. Aggiungete il tonno sott’olio e cuocete il tutto a fuoco moderato. Cuocete la pasta e scolatela al dente per poi amalgamarla nella padella con il tonno. Unite il prezzemolo ed il peperoncino e saltate il tutto molto velocemente. Servite le laganelle immediatamente ultimando il piatto con del prezzemolo, del peperoncino, un giro d’olio extravergine a crudo e una grattugiata di scorza di limone.